Medicina tradicional por sus propiedades sudoríficas, diuréticas, antiinflamatorias y antioxidantes. Sirve para aliviar afecciones respiratorias como la tos y la fiebre, fortalecer el sistema inmunológico, y mejorar la salud cardiovascular. Además, las bayas son ricas en vitaminas y minerales. Usos y beneficios Afecciones respiratorias: Las flores y bayas ayudan a expulsar la mucosidad, calman la tos y reducen la inflamación de las vías respiratorias. Refuerzo inmunológico: Los frutos son una fuente de antioxidantes y vitaminas que pueden ayudar a fortalecer las defensas del cuerpo. Salud cardiovascular: Sus flavonoides ayudan a mejorar la circulación sanguínea, reducir la inflamación y pueden ayudar a regular los niveles de colesterol y triglicéridos. Salud digestiva: Puede ser útil para combatir el estreñimiento y hay estudios que sugieren que el extracto de sauco puede ayudar a prevenir úlceras estomacales al inhibir la bacteria Helicobacter pylori. Propiedades calmantes: Las infusiones de sauco pueden tener un efecto calmante en el sistema nervioso, ayudando con el insomnio y las migrañas. Uso culinario: Las flores son comestibles (en infusiones, fritas, etc.) y las bayas se usan para hacer jarabes, mermeladas, licores y tinturas. Otros usos: Tradicionalmente se han usado las ramas en baños de temazcal y existe la creencia de que su extracto puede ayudar en tratamientos para afecciones cutáneas como la psoriasis. Partes utilizadas Flores: Son blancas, fragantes y se usan en infusiones, jarabes o como guarnición. Bayas: Son de color negro o púrpura y son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes. Hojas y cortezas: También se utilizan en preparaciones fitoterapéuticas, pero su consumo directo puede ser tóxico.